Agosto 2019

Ecco la prima delle sette pinse del :”Il ricettario del pinsaiolo Giovanni Uva”. Questa breve raccolta di ricetta è un tributo e un richiamo alle origini della pinsa e della nostra straordinaria cultura. Ogni pinsa, proposta nel ricettario, porta il...

La lievitazione: L’arte della pazienza è il segreto della pinsa e dell’alta digeribilità. La lievitazione, l’arte della pazienza, il segreto per un’ottima pizza è nella lievitazione. Sì, avete letto bene: per un po’ non parliamo di pinsa, ma di pizza....