Parte oggi una nuovissima rubrica,che insieme al “Il ricettario del pinsaiolo“completano la fantasiosa raccolta di idee ricette per gustare al meglio i nostri prodotti. Slurp è un viaggio alla scoperta di bizzarri e fantasiosi accostamenti culinari, è il risultato di...
La pinsa conquista New York con due locali made in Italy inaugurati a Brooklyn. PinsaLab, sulla 5th Avenue, è il progetto di due giovani imprenditori romani che propongono la pinsa in chiave street food: si sceglie e ordina direttamente al...
Ecco la prima delle sette pinse del :”Il ricettario del pinsaiolo Giovanni Uva”. Questa breve raccolta di ricetta è un tributo e un richiamo alle origini della pinsa e della nostra straordinaria cultura. Ogni pinsa, proposta nel ricettario, porta il...
La lievitazione: L’arte della pazienza è il segreto della pinsa e dell’alta digeribilità. La lievitazione, l’arte della pazienza, il segreto per un’ottima pizza è nella lievitazione. Sì, avete letto bene: per un po’ non parliamo di pinsa, ma di pizza....
La pinsa nasce nell’Antica Roma La leggenda della pinsa inizia nell’antica Roma. Gli Dei restavano a guardare ma ai Romani interessava davvero poco: l’importante era che l’offerta fosse gradita ai sacerdoti, una delle caste che nell’Urbe faceva il bello ed...
A Grottaminarda il primo Pinsaiolo OPR campano Giovanni Uva “La pinsa è spesso percepita come un’alternativa alla pizza, anche se in realtà – precisa Giovanni Uva – è qualcosa di diverso. Certo, la somiglianza è evidente, ma le fasi dell’impasto,...
Pinsa Romana La parola “Pinsa” deriva dal latino “pinsere” che significa allungare, schiacciare, ed è proprio tale metodo di stesura, a dare il nome ad un prodotto la cui ricetta e il cui consumo affonda le sue radici nella cucina...
